|
|
Bananensoftijs Met Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
275 gram rijpe bananen
110 gram fijne tafelsuiker
2 eetlepels citroensap
1 deciliter slagroom
2,5 deciliter volle melk
200 gram pure chocolade
100 gram suiker
10 milliliter creme de menthe
1/2 deciliter water
25 gram boter
25 gram bloem
1 ei
zout
poedersuiker
2 bananen
sap van 1 citroen
4 blaadjes munt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 210 C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bereidingswijze:
Breng voor de soesjes het water met de boter en het zout op laag vuur aan de kook.
Voeg ineens de gezeefde bloem toe en roer tot zich een deegbal vormt.
Neem de pan van het vuur.
Roer het ei los en klop het door het deeg.
Spuit van het soezendeeg reepjes op de voorbereide bakplaat.
Bak de soesjes in 15-20 min. gaar en goudbruin.
Laat ze afkoelen.
Pureer de bananen met de suiker en het citroensap.
Roer de slagroom en de melk door de bananenpuree.
Schakel de ijsmachine in op stand softijs en giet de massa in de kom.
Draai het tot ijs (of maak het in de diepvriezer).
Verwarm voor de muntsaus de chocolade, suiker en creme de menthe au-bain-marie op laag vuur tot het een gebonden saus is.
Knip de soesjes open en vul ze met ijs.
Giet een laagje chocoladesaus op 4 borden en zet er een gevulde soes in, bestuif hem met poedersuiker.
Garneer met reepjes banaan die even in citroensap zijn gedoopt en een muntblaadje.
|
|
|